El arte de esta disciplina se está popularizando rápidamente. ¿Por qué? El ritmo acelerado de la vida ha llevado a buscar opciones de alimentación que no solo sean nutritivas, sino que también sean equilibradas y benéficas para la salud. Ahí es donde entra en juego la gastronomía macrobiótica. ¿Quieres saber de qué se trata? ¡No te quedes con la duda y lee este artículo!
Para que tengas más en contexto es importante despejar la incógnita: ¿qué es la Gastronomía Macrobiótica?
Este tipo de cocina es mucho más que una simple dieta o un conjunto de recetas. Es una filosofía de vida que busca el equilibrio físico y mental a través de la nutrición. Inspirada en la medicina china y en las enseñanzas zen, esta corriente fue popularizada por George Ohsawa, un filósofo japonés del siglo XIX, dedicado a promover un estilo de vida saludable y estable.
El fundamento de la gastronomía macrobiótica se basa en la dualidad del yin y yang, dos fuerzas contrarias pero complementarias. Los alimentos se clasifican en “yang” (tonificantes) y “yin” (expansivos). Los alimentos yang incluyen legumbres, pescado, carne magra, cereales y verduras. Por otro lado, los alimentos yin comprenden dulces, miel, azúcar, frutas tropicales, alcohol y lácteos. El objetivo es lograr un equilibrio perfecto entre estos dos grupos para adaptar la dieta a las necesidades de los individuos.
Sin embargo, no todo es color de rosa. Es valioso recordar que, como cualquier dieta, tiene sus desventajas. Por ejemplo, limitar el consumo de agua puede llevar a la deshidratación. Además, la reducción de algunos alimentos básicos puede resultar en una disminución de vitaminas y minerales esenciales, como el hierro o el calcio.
La cocina macrobiótica en la vida viaria
Incorporarla en la rutina puede parecer un reto, pero con paciencia y dedicación, puede ser una experiencia enriquecedora. Comienza con pequeños cambios, como incluir más granos enteros y vegetales en tu dieta, mientras reduces los alimentos procesados.
Asegúrate de escuchar a tu cuerpo. Al final del día, este tipo culinario se trata de equilibrio, no de perfección. No se trata de seguir reglas estrictas, sino de aprender a equilibrar la energía yin y yang en tu dieta de acuerdo a tus necesidades personales.
Si buscas comenzar un camino fascinante hacia un estilo de vida más saludable y equilibrado, ¡toma en cuenta esta información! Mientras exploras este andar, recuerda que cada cuerpo es diferente y tiene necesidades únicas. Así que toma lo que te sirva de esta filosofía alimenticia y ajusta según tu necesidad.
Por último, es importante mencionar que es una excelente manera de buscar el equilibrio físico y mental a través de la nutrición. Con su énfasis en los alimentos naturales y no procesados, y la importancia de la moderación y el equilibrio, es una filosofía que puede ofrecer beneficios tangibles para la salud. Sin embargo, es vital recordar que debe adaptarse a tus necesidades individuales y que no hay una “talla única” cuando se trata de nutrición.
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Fuentes consultadas:
1. https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/dietas/2020/12/08/dieta-macrobiotica-sirve-175918.html
2. https://www.europapress.es/sociedad/noticia-comida-macrobiotica-20150616221802.html
